איזה מאכל מוכר ופשוט לפי מחקרים מסוגל להשפיע לטובה על הלחץ דם שלנו ועל השומנים בדם שלנו?

איזה מאכל מוכר ופשוט לפי מחקרים מסוגל להשפיע לטובה על הלחץ דם שלנו ועל השומנים בדם שלנו?

במספר רב של מחקרים אקראיים מבוקרים הוערכה ההשפעה של צריכת שקדים על גורמי סיכון קרדיו-מטבוליים על מדדי דלקת ועל אנזימי הכבד.

בסקירה נכללו 26 מחקרים בהם 1,750 משתתפים בריאים או עם עודף משקל או שמנות, עם תחלואה קרדיווסקולרית, עם סוכרת, עם יתר שומנים בדם או מטופלי דיאליזה.

ב-19 מהמחקרים ההתערבות כללה צריכת שקדים טריים, ב-4 מהמחקרים נעשה שימוש בשקדי בארו (Baru almonds), ב-2 מחקרים נעשה שימוש בשקדים קלויים, במחקר אחד נעשה שימוש בשקדים פרסיים ובמחקר אחד בדיאטה מועשרת בשקדים.

מינון השקדים במחקרים אלה נע בין 5 ל-85 גרם ליום ומשך ההתערבות נע בין 4 ל-20 שבועות. בניתוח כולל של הנתונים נמצא כי צריכת שקדים הייתה מלווה בירידה מובהקת בלחץ הדם הדיאסטולי ובשיפור מובהק בפרופיל השומנים.

לא נמצאה השפעה מובהקת על המדדים הנוספים שנבדקו, כולל לחץ דם סיסטולי, מדדי הסוכר והאינסולין, מדדי דלקת ואנזימי הכבד.

החוקרים מסכמים כי ממצאי המחקר תומכים בהשפעה המיטיבה של שקדים על פרופיל השומנים ולחץ הדם, ויש להמשיך ולבחון את ההשפעה הבריאותית של שקדים במחקרים מבוקרים נוספים.

שקדים: אגוז קטן עם יתרונות בריאותיים גדולים

הקדמה

שקדים, פרי עץ השקד, ידועים כבר אלפי שנים כמקור מזון עשיר ומזין. לאורך ההיסטוריה, תרבויות רבות העריכו את השקדים לא רק בשל טעמם הנפלא, אלא גם בשל תרומתם לבריאות. מחקרים מדעיים מודרניים מצביעים על מגוון רחב של יתרונות בריאותיים הקשורים לצריכת שקדים, הן מבחינה תזונתית והן מבחינה רפואית.

היתרונות התזונתיים של שקדים

• שומנים בריאים: שקדים עשירים בשומן בלתי רווי, הידוע כמסייע בהפחתת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ובהעלאת רמות הכולסטרול הטוב (HDL). שומן בלתי רווי תורם גם לבריאות הלב וכלי הדם, ומגן מפני מחלות לב וכלי דם.

• סיבים תזונתיים: שקדים מכילים כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, התורמים לתחושת שובע לאורך זמן, משפרים את פעילות מערכת העיכול ומסייעים במניעת עצירות. סיבים תזונתיים תורמים גם לבריאות מערכת העיכול ומסייעים במניעת מחלות כרוניות כמו סוכרת וסרטן המעי הגס.

• חלבון: שקדים עשירים בחלבון איכותי, התורם לבניית ותחזוקת השרירים, העצמות והרקמות בגוף.

• ויטמינים ומינרלים: שקדים מהווים מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים חיוניים, ביניהם: ויטמין E, ויטמין B2, מגנזיום, סידן, אשלגן וברזל. רכיבים אלו תורמים לתפקוד תקין של מערכות רבות בגוף, ביניהם מערכת העצבים, מערכת החיסון ומערכת העיכול.

• נוגדי חמצון: שקדים עשירים בנוגדי חמצון, התורמים להגנה על הגוף מפני נזקי חמצון ומחלות כרוניות.

ההבדל בין שקדים טבעיים לשקדים קלויים

שקדים טבעיים הם שקדים שלא עברו כל עיבוד. הם בעלי קליפה חומה וטעם עדין יותר. שקדים קלויים עברו תהליך קלייה בחום גבוה, אשר משנה את טעמם ומרקמם. שקדים קלויים נוטים להיות פריכים יותר ובעלי טעם חזק יותר.

האם הקלייה משפיעה על הערכים התזונתיים של השקדים?

תהליך הקלייה גורם לירידה קלה בכמות הוויטמינים והמינרלים בשקדים. עם זאת, ההבדלים אינם משמעותיים, ושקדים קלויים עדיין מהווים מקור מצוין לערכים תזונתיים.

יתרונות בריאותיים נוספים של שקדים

מחקרים מצביעים על קשר בין צריכת שקדים לבין:

• הפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם

• הפחתת הסיכון לסוכרת

• הפחתת הסיכון לסרטן

• שיפור בריאות המוח

• שיפור בריאות העור

• חיזוק מערכת החיסון

ערכים תזונתיים של שקדים

לחופן של 15 שקדים בממוצע  (כ-15 גרם) 

• קלוריות: 90 

• שומן: 7.4 גרם

• חלבון: 3.1 גרם

• פחמימות: 3.2 גרם

• סיבים תזונתיים: 1.8 גרם

• סוכר: 0.6 גרם

בכל יחידה יש בערך 6 קלוריות בלבד😁

המלצות לצריכת שקדים

מומלץ לצרוך 10-20 גרם שקדים ביום. ניתן לאכול שקדים כארוחת בינים, בשילוב עם פרי (5 שקדים ופרי) או בסלט..

בתאבון ורק בריאות 🙏

לכל שאלה אני פה

לירן