סלט מדהים צבעוני ועשיר עם עדשים שחורות גבינת פטה ובטטה

סלט מדהים צבעוני ועשיר עם עדשים שחורות גבינת פטה ובטטה

רכיבים:

קישוא גדול חתוך לקוביות1 בצל סגול גדול (או 2 קטנים) חתוך לקוביות1 בטטה בינונית קלופה וחתוכה לקוביות (כ100 גרם)1 פלפל אדום גדול חתוך לקוביות1 פלפל צהוב גדול חתוך לקוביות1 חבילת כוסברה או פטרוזיליה קצוצהחצי כוס עדשים שחורות שטופות וכוס שלמה לגברים. (כ70 גרם לנשים וכ140 גרם לגברים)

לרוטב:

1 כף שמן זית2 כפות מיץ לימון סחוטחצי כף דבש1 שן שום כתושה½ כפית מלחמעט פלפל שחור

לפיזור מעל:

כף גרעיני חמנייה כ50 קלוריות (לא חובה)קוביית גבינת פטה, כ-50 גרם לנשים ו200 גרם לגברים. (אפשר גם גבינת חמד או איזה שאתם אוהבים)

אופן ההכנה

• לחמם תנור ל-200 מעלות.

• להניח את העדשים בסיר עם הרבה מים וכ-2 כפיות מלח. להביא לרתיחה על להבה גבוהה, להנמיך ולבשל 15 דקות. לסנן ולהניח בקערת הסלט.

• להניח את קוביות הקישוא, בצל סגול, בטטה, פלפל אדום ופלפל צהוב בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

• לזלף מעל הירקות מעט שמן זית(הכי טוב ספריי שמן זית), לפזר מעט מלח ופלפל שחור. לערבב מעט את הירקות עם השמן, להכניס לתנור ולצלות עד שהירקות משחימים מעט, כ-20-30 דקות.

• לרוטב- לערבב היטב את כל מצרכי הרוטב.

• להוסיף את הירקות הצלויים והכוסברה לקערת הסלט.

• להניח את גרעיני החמנייה במחבת ריקה ולקלות על אש בינונית עד שהם מזהיבים מעט. להוסיף לקערת הסלט. (לא חובה)

• לפורר מעל גבינת פטה. לשפוך את הרוטב, לערבב ולהגיש.

המתכון והרעיון מחן מזרחי האלופה

קלוריות וחלבון למנה 

לאשה-

במקום ארוחה מרכזית :

כ600 קלוריות

25 גרם חלבון

לגבר-

במקום ארוחה מרכזית:

כ800 קלוריות

כ60 גרם חלבון