התירס: צהוב,מתוק ומלא הפתעות - נחשב לירק או לפחמימה? כל מה שרציתם לדעת על תירס..

תירס

התירס: צהוב, מתוק ומלא הפתעות - נחשב לירק או לפחמימה? כל מה שרציתם לדעת על תירס..

קודם כל לא כולם יודעים אבל כל הירקות נחשבים לפחמימות.. אבל יש ירקות דלי קלוריות שאנחנו מחשבים כ״ירקות״ ופחות מחשבים להם קלוריות.. ויש פחמימות כמו אורז, תפוח אדמה וקטניות שאנחנו מחשיבים כפחמימות עם יותר קלוריות.

תירס הוא אחד הדגנים הפופולריים ביותר בעולם. הוא משמש כמזון בסיסי במגוון תרבויות וכמרכיב חשוב בתעשיות המזון. בנוסף לטעמו המתקתק והמרקם הייחודי שלו, לתירס יש יתרונות תזונתיים רבים. במאמר זה נבחן את היתרונות התזונתיים של תירס, הערכים הקלוריים שלו, ונסקור את ההבדלים בין סוגי התירס השונים כמו תירס טבעי, תירס בקופסת שימורים ופופקורן.

היתרונות התזונתיים של תירס

תירס הוא מקור מצוין לפחמימות, המספקות אנרגיה לגוף. הוא מכיל כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, החשובים לתפקוד תקין של מערכת העיכול ולתחושת שובע. בנוסף, תירס עשיר בויטמינים כמו ויטמין C, המסייע לחיזוק מערכת החיסון, וויטמין B1 (תיאמין), החשוב לתפקוד מערכת העצבים ולייצור אנרגיה. תירס מכיל גם נוגדי חמצון כמו לוטאין וזאקסנטין, המסייעים בהגנה על העיניים מפני נזקים הנגרמים מקרני השמש.

הערכים התזונתיים של תירס

במאה גרם של תירס טבעי ישנם:

- קלוריות: כ-86 קק"ל

- פחמימות: כ-19 גרם

- סיבים תזונתיים: כ-2.7 גרם

- חלבונים: כ-3.2 גרם

- שומנים: כ-1.2 גרם

- ויטמין C: כ-7 מ"ג

- ויטמין B1: כ-0.2 מ"ג

- חומצה פולית: כ-42 מק"ג

- מגנזיום: כ-37 מ"ג

תירס טבעי לעומת תירס משומר: מה ההבדל?

ערכים תזונתיים: תירס טרי מכיל כמות גבוהה יותר של ויטמינים ומינרלים בהשוואה לתירס משומר, שכן בתהליך השימור חלק מהערכים התזונתיים הולכים לאיבוד.

סוכר: תירס משומר מכיל לעתים קרובות כמות משמעותית של סוכר נוסף, מה שמגביר את תכולת הקלוריות שלו. (תמיד חפשו קופסת שימורים שכתוב עליה ללא תוספת סוכר).

נתרן: תירס משומר מכיל כמות נתרן גבוהה יותר, מה שיכול להוות בעיה עבור אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה.

תירס ופופקורן: אחים שונים אבל מאותה משפחה.

פופקורן הוא למעשה גרעין תירס שהתחמם והתפוצץ. למרות שמקורם זהה, ישנם הבדלים משמעותיים בין השניים מבחינה תזונתית:

סיבים תזונתיים: פופקורן מכיל כמות גבוהה יותר של סיבים תזונתיים בהשוואה לתירס מבושל, הודות לקליפה החיצונית של הגרעין.

שומן: הכמות הקלורית של הפופקורן יכולה להשתנות באופן משמעותי בהתאם לסוג השמן המשמש להכנתו. פופקורן מוכן באוויר חם הוא האפשרות הבריאה ביותר.

תוספות: תוספות כמו חמאה, מלח וסוכר יכולות להוסיף כמות משמעותית של קלוריות ושומן לפופקורן.

תירס בתפריט היומי: כמה וכיצד?

התירס יכול להיות חלק מתזונה בריאה ומאוזנת, אך חשוב לצרוך אותו במתינות ולהתחשב בכמה גורמים:

כמות: קלח תירס בינוני מכיל כ-200 קלוריות.

אופן ההכנה: בישול באדים או אפייה הם שיטות הבישול הבריאות ביותר לתירס.

תוספות: הימנעו מתוספת של חמאה, מלח וסוכר בכמות מוגזמת.

שילוב במנות: שילוב התירס עם ירקות אחרים, חלבון ושומנים בריאים ייצור ארוחה מאוזנת ומזינה.

סיכום

תירס הוא דגן בעל ערכים תזונתיים חשובים ויתרונות בריאותיים רבים ונחשב לפחמימה איכותית כמו אורז וכמו לחם ולא כמו ירקות דלי קלוריות שלפעמים אנשים מתבלבלים. כמובן, בין אם הוא נאכל כתירס טבעי, משומר או כפופקורן, חשוב להקפיד על בחירות נכונות ולשמור על איזון וכמויות נכונות. 

לארוחת ביניים חצי קלח תירס יהיה כ100 קלוריות ויכול להיות ארוחה קטנה ומספקת במקום פרי או חטיף בריאות. לארוחה מרכזית סלט, מנת בשר/עוף/דג ולצידה קלח תירס שלם יכול בהחלט להיות כתוספת של פחמימה בריאה וטעימה ליד למי שאוהב 😍.

שיהיה בתאבון 😉

לירן