האם פלפל צילי חריף יכול להשפיע על ירידה בשומן ובכולסטרול? מה המדע אומר?

האם פלפל צילי חריף יכול להשפיע על ירידה בשומן ובכולסטרול? מה המדע אומר?

נתחיל בסקירה של 4 מחקרים עדכניים של ההשפעה של צילי (Capsicum annuum) על פרופיל השומנים בקרב מבוגרים עם הפרעות מטבוליות בסקירה שיטתית ומטה-אנליזה.

בסקירה נכללו 4 מחקרים בהם סה"כ 151 משתתפים בני 42 בממוצע. במחקר אחד שנערך באוסטרליה נבדקה ההשפעה של צ'ילי טרי במינון 30 גרם ליום למשך 4 שבועות בקרב משתתפים עם עודף משקל, וב-3 מחקרים שנערכו בקוריאה נבדקה ההשפעה של משחת צ'ילי מותסס במינון 32-34.5 גרם ליום למשך 12 שבועות בקרב משתתפים עם עודף משקל או יתר שומנים בדם.

בניתוח כולל של הנתונים נמצא כי צריכת צ'ילי הייתה מלווה בירידה מובהקת בכולסטרולהכללי (הפרש ממוצע של 4.98 מ"ג/דצ"ל), ללא השפעה מובהקת על מדדי השומן האחרים.

החוקרים מסכמים כי ממצאים אלה מצביעים על כך שצריכת צ'ילי עשויה לתרום לשיפור רמת הכולסטרול, אולם נדרשים מחקרים נוספים על מנת לאשש את הממצאים.

עכשיו בואו נדבר קצת על חריף:

כשמדברים על מזון חריף מתייחסים בעיקר לפלפלים חריפים (צ'ילי) ולרכיב הפעיל קפסאיצין, שאחראי על הטעם והחריפות האופייניים לפלפלי הצ'ילי. מחקר שבדק במשך כמה שנים שיעורי תמותה ותחלואה הראה שהסיכון לתמותה באוכלוסיות שצרכו באופן יומיומי מזון חריף היה נמוך ב-14 אחוז לעומת אוכלוסיות שצרכו מזון חריף פחות מפעם בשבוע.

בנוסף נמצא קשר בין אכילת חריף לירידה בתמותה מסרטן, מחלות בדרכי הנשימה וכן מחלות לב וכלי דם.

ממחקרים אפידמיולוגיים (שבוחנים התפשטות מחלות באוכלוסיות) עולה עוד כי אכילת מזון שהכיל קפסאיצין הייתה קשורה לירידה בהשמנה ובתחלואה בסוכרת מסוג 2 ובמחלות לב וכלי דם.

לקפסאיצין מיוחסות גם השפעות מיטיבות על התגובה החיסונית ופעילות נוגדת-חמצון. 

בנוסף מייחסים לו תפקיד אפשרי בטיפול במחלות אוטואימוניות ובהקלת התסמינים שלהן.

צ'ילי וחילוף החומרים

מאמר סקירה שסיכם תוצאות של מחקרים מבוקרים על בני אדם הראה כי אכילת פלפלי צ'ילי הורידה את צריכת הקלוריות הכללית בעקבות השפעתה על התיאבון ועל ניצול האנרגיה של הגוף. נמצא כי אכילת הפלפלים הפחיתה את התיאבון ואת צריכת החלבון והשומן. בנוסף נמצא כי פלפל חריף מגביר את ייצור האנרגיה בגוף ואת חמצון השומנים (תהליכים שתורמים להרזיה). אכילת פלפל חריף העלתה את הניצול האנרגטי של הגוף ותרמה בכך באופן משמעותי ומובהק לירידה במשקל.

אולם מנגד פורסמו גם מאמרים שהראו שאכילת פלפלי צ'ילי לא השפיעה כלל על חמצון שומנים, ניצול אנרגטי או הפחתת התיאבון. כמו במחקרי תזונה רבים, ההבדלים נבעו כנראה מחוסר אחידות בזן הפלפל שנאכל, בהבדלים בכמות שנאכלה ובהרגלי התזונה של משתתפי המחקרים.

אף על פי שמחקרים על בעלי חיים הראו שלקפסאיצין יש תפקיד חשוב בחילוף החומרים של גלוקוז, הידע כיצד הוא משפיע על הגוף האנושי מוגבל נכון להיום. מחקר בבני אדם מצא כי טיפול בקפסאיצין העלה את ספיגת הגלוקוז במערכת העיכול ואף הגביר את ניצול הגלוקוז על ידי תאי הגוף. ככל הנראה קפסאיצין מוריד את עמידות התאים לאינסולין ומשפר את פעילות כלי הדם.

גם מבחינת מחלות לב וכלי דם עדיין דרוש מחקר קליני נוסף. נמצא כי שילוב של קפסאיצין ואיזופלבין הוריד את לחץ הדם של חולים שסבלו מיתר לחץ דם. העדויות המחקריות הללו רק מחזקות את ההבנה שנחוצים מחקרים קליניים נוספים שייקבעו את המינון הרצוי ואת צריכת הקפסאיצין המומלצת שתסייע במניעת השמנה והמחלות הנלוות אליה. 

אפשר אם כן לומר שיש בסיס מדעי לעניין שמעוררים הפלפלים החריפים..

כמו כל דבר בתזונה, התאמה אישית היא

המפתח. פלפל חריף יכול להיות מועיל לכמה אנשים, אך יש לקחת בחשבון את הנקודות הבאות:

1. אנשים עם רגישות לחריף: אם אתה רגיש לחריף או משתמש בתרופות שמשפיעות על המערכת העצבית, כדאי להימנע מצריכת פלפל חריף.

2. בעיות בקיבה ומערכת העיכול: אם יש לך בעיות בקיבה, כמו צליאק, דלקת קיבה או רגישות לחריף, עשוי להיות טוב להימנע מצריכת פלפל חריף.

3. הריון והנקה: במהלך הריון והנקה, כדאי להיות זהיר עם צריכת פלפל חריף. יש להיות מודעים לאפשרות של תגובות חריפות או עיוותים בטעמים.

4. אנשים עם בעיות לב ולכלי דם: מחקרים מראים שפלפל חריף עשוי להיות מועיל לבריאות הלב ולכלי הדם, אך כדאי להיות זהירים ולהתייעץ עם רופא.

5. ילדים: ילדים צריכים להימנע מצריכת פלפל חריף בכמויות גדולות, משום שהם עשויים לאהוב את הטעם החריף ולא להבין את התחזוקה הנדרשת.

תמיד זכרו שכל אדם שונה והתאמה אישית היא המפתח לבריאות טובה.

האם יש קלוריות בפלפל חריף?

כן, בחריף יש קלוריות, אך הן מאוד נמוכות. פלפל חריף מכיל כ-6 קלוריות ליחידה (בערך). כמובן שהכמות הכוללת של קלוריות תתקבל מהכמות שאתה אוכל. אם אתה אוכל כמות גדולה של פלפל חריף, הקלוריות יכולות להיות גבוהות יותר, אך בכללי, הן לא מהוות חלק גדול מהסך הכללי של הקלוריות שאנו אוכלים.

מסקנה : 

אם אתם אוהבים פלפל חריף אז יש לו הרבה יתרונות בריאותיים ואכן גם להרזייה.. אם אתם לא אוהבים חריף אז יש דברים אחרים שניתן לעשות 😁

המשך יום רזה ובריא 🙏

לירן